香水的历史，就是一部人类文明的历史，对香气的追寻与冒险，反映着人类文明的进程。这是一部有着丰富鲜活气味的作品，似一场嗅觉的盛宴。作者带领我们从青铜器时代一路来到21世纪，领略香水文化的多姿多彩，也以香水为载体，帮助我们去理解各个时代、各类社会和社会中的人。正如作者所说，香水“反映了我们的社会，它使我们能以一种别样的、独特的方式理解社会的演变”。除了关于香水的详尽历史、文化渊源，本书还讲述了许多著名香水背后的故事以及知名调香师的故事。一幅幅手绘插图，也丰富了书中气味的层次。

       19 世纪末期，香水制造商开始传播个性香水的概念。香水也许不会改变女人，但会显示出她的个性：“女人最心爱的香味就像她自身的光芒一样。”通过引申出无形中的存在——迈向魅惑的第一步——的概念，犹似某种蛊惑的香水进入了情感的领域。

       20 世纪初，正如其他调香师一样，弗朗索瓦·科蒂认为女人应该找到某种不仅能突出她的魅力和美，还能提升个人气质的味道。此外，他还属于香水领域里开拓进取的人士之一，他们已经开始思考如何在女性的身边打造一种香氛，一种看不见的光环。1924 年，执着于信念的他，出版了《女性指南》（Guide de la femme）：“如何以科蒂的香水来表明自己的个性呢？尽管不无优雅、温柔，每一个女人还是有必要根据她的类型、她的环境，让自己拥有某种香气，因为那是她固有气质的显现。每个女人都应该找到表达她的精神气质、她的感性、她的深层愿望以及她的外表的方式。科蒂的香水必须成为女人内心的一种表现。”就像每个女人都是独一无二的，科蒂的每一支香水也宣称与众不同。弗朗索瓦·科蒂每推出一支香水，都会附有一幅想象中的女人的招贴画，而这支香水就是献给这样的女人的。当时，有深肤色的女性香水和浅肤色的女性香水之分，皆因为一套建立在肤色使香水发生变化之上的理论。许多香水制造商都为他们的香水确定了同样的划分。在“蓝调时光”的产品目录和广告中，它宣称是一支献给“白净肌肤的女性”的香水；而“一千零一夜”则面向深肤色的女性。

       根据科蒂的观点，女人不能只满足于拥有香味，她必须全身都拥有某种和谐的香氛，她的每一种梳洗产品和化妆品都必须拥有相同的香气。围绕着同一香味，衍生出了一系列护理用品和美妆用品：精油、淡香水、古龙水、香粉、润发油、润肤水、香皂、香囊；某些香水和化妆品制造商甚至推出了芳香的信笺。这一香气成为女人的“招牌”：“为了在身后留下令人难以忘怀的记忆，女人的整个身体都裹在一种令人浮想联翩的味道里。”如此一来，涂香抹粉的艺术也许必须经过一定的训练，以便获得某种妥帖的香味，这种味道又和现代女性前所未有的感性相吻合。

                                                                                                                                                                                    ——《香水史诗﹒女性香水》

       讲述香水的历史，就要展开整部人类史。这要从新石器时代盛放香物的陶器讲到当今旅行用的香水喷雾器，从记载在古埃及莎草纸上的香氛调制秘方讲到现在国际上通用的香水制造业的专利，同时还要讲到凯瑟琳娜·德·美第奇（Catherine de Médicis）、玛丽·安托万内特（Marie Antoinette）和拿破仑一世招徕的众多调香师。可以说，香水的历史就是一部人类文明的历史。

       香，诞生于远古时代的庙宇：它与礼拜仪式、神话传说、宗教信仰等如影随形。起初，香氛是神圣的，是众神的专属之物。在苏美尔人叙述的《吉尔伽美什史诗》里，香是在对不朽的追求中，以某一要素的形式显现的。在《圣经》里，香证明了天堂的失落：亚当和夏娃身上所带有的香气，是为了怀念他们堕入人间之前水乳交融的爱。根据某些说法，香氛甚至可能是原罪的源头：公元 5世纪，维也纳主教圣阿维图斯（Saint Avitus）在他的诗作《原罪》（De Originalipeccato）中，描述了蛇和夏娃在善恶树前的画面。夏娃虽然

       手捧苹果，但她并没有吃。蛇便想到把苹果裹在甜美至极的香味之中。于是，夏娃闻到苹果散发出来的芳香，受到了蛇的引诱。被描绘成毒药的善恶树的果子，通过其香味，最终成功地诱惑了夏娃。

       在构筑香水的史诗时，历史学家拥有的往往只是传说。然而，这未必是种羁绊。相反，我们可以通过传奇故事，接近某个民族在某一时期的创造力，在香水这一题材上就是如此。通常说来，调香师的话语能揭示出某一绚丽文明——历史的、文学的和科学的——某种丰富的想象力，以及某种非同寻常的感性。这也就是为什么在这本书中，我们并不力求破除或者解构各种神话故事，而是顺着它们延伸，并且通过香水制造者和爱好者的感性认识，阐述香水的应用史。如此一来，这部按照主题方式编写的香水历史，在成为一本工具书的同时，还力图成为一次向调香师的礼敬、一段富有诗意的叙述和一部奇妙的史诗。

                                                                                                                                                                                          ——《香水史诗﹒前言》

目录

前　言 

1．亘古通今的香水历史

2．香水历史导引

第一章　香水的起源

1．宗教仪式中的香

2．香水在西方世界的传播

3．东方国家的香

4．从禅宗到新时代

第二章　香水的医疗和保健功能

1．芳香疗法的诞生

2．消除罪孽和瘴气

3．含有酒精的香水

4． 香氛美肤世家的重要产品及其特点

5．淡香水（日用香水）

第三章　嗅觉和调香大师

1．嗅觉地位的重建

2．气味学理论

3．调香师

4．超级鼻子

5．鲁德尼茨卡的传人

第四章　女性魅惑：女性香水

1．在自然的真实和人为的假象之间

2．美好年代：新艺术运动的影响

3．花香型香水

4．神秘的女性魅惑

5．西普香型

6．女性解放

7．皮革香

8．醛　香

9．绿调（清香调）香水

10．香水产品的演变

第五章　男性香水

1．破除神秘

2．洁净卫生的时代

3．现代香水

4．男性香水的爆发式增长

5．充满力量的男士香水

6．运动香水

7．以香传情

8．21 世纪的男士香水

9．暧昧的两性香水

第六章　香水的情与色

1．费洛蒙

2．香氛：情爱的介质

3．麝　香

4．著名的情爱香水

5．“邪恶”的香水

第七章　奢华的香水

1．神明的特权和君王的奢侈品

2．调香师：19 世纪的名流实业家

3．香水业的黄金时代（1904—1945年）

4．形式各异的品牌战略

5．承前启后（1945—1960年）

6．奢华和多样性（1970年至今）

第八章　香水的现代性

1．香水工艺的诞生

2．现代香水业的诞生

3．新世纪的现代性

4．介于艺术创作和工业生产之间

5．技术创新

结　论